パンにつけるトマトソース

この冬にいつも朝食で食べているトマトソースです。

イタリアのこんなような感じの瓶詰をいただいて、自分でも作れるかと思ってやってみて、もう何回も作っています。

朝、マフィンの上にこれを少し塗って、パラパラチーズ（ピザ用とか売っているもの。私はオーケーの388円の大きな袋のを使っています）をかけて、オーブントースターで5分。

パン屋さんで売ってる調理パンみたいな感じになって、しかも出来立てのあったかさがあって美味しいです。

頂いた瓶にはアンチョビが入っているようだったのですが、もちろんアンチョビがあれば入れたらいいと思うけど、その代わりにナンプラー（これってアンチョビと同じイワシからできてますよね）を入れます。食べるとナンプラーが入っているようには感じませんが、やはり少し動物性のものを入れると味がこっくりするように思います。

+　お鍋にオリーブオイルを少し多めに入れて、そこにニンニク、玉ねぎの刻んだのとを入れて炒めます。少し塩コショウします。

+　にんにくが色づいて、玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶（カットトマトというのかな？）の中身を投入。

+　弱火でぐつぐつ煮て、ナンプラー、それからパプリカ（粉唐辛子－私はいただいたスペインの缶に入ったのを使いますが、唐辛子の輪切りでも、何でもいいんじゃないかと思います。）を入れます。

+　お鍋に一の字が書けるくらいになったら、さらにもうひと踏ん張りして、水気を飛ばします。

+　ナンプラー、塩を追加したり、蜂蜜を少し入れたりして、味を仕上げます。

できあがり。瓶にいれて、冷蔵庫で保管します。