オクラとじゃがいものザブジ

「暮らしの手帖の傑作レシピ　2021夏」に載っています。

ターメリック（ウコン）はこの間初めて買って、あとクミンシードとナンプラーはうちにはいつもあります。この2つとオイスターソースはよく使いますね。ほかはほとんど調味料はサシスセソだけと思います。

クミンパウダー、コリアンダーパウダーはないけど、カレー粉（今あるのは中村屋の）の裏を見ると全部入っているのでこの段ではカレー粉を入れています。余ったら（ほとんど余らないけど）冷蔵庫に入れて保存。冷たいのもまた美味しいです。

暑かった日の夜の素敵な副菜です。

玉ねぎの代わりに長ネギの方が好みかもしれません。