ブロッコリーの茎のちびコロ蒸しサラダ

〜　美味しいクズ野菜シリーズ　〜 

ブロッコリーの茎の別の美味しい食べ方のご紹介です。

茹でるのでも炒めるのでもなく、蒸します。
蒸すとちょっと硬めのコロっとした食感になり、さらっとクールな味わいになります。
そのまま食べてもいいし、朝のパンのお供にもよく合います。 蒸すというと、蒸し器とかめんどくさいと感じますが、ブロッコリーのメインのほうを茹でた後のお鍋（&茹でたお湯もそのまま利用）に野菜などを水切りするいつもの金ザルをひっかけるだけなのでとても楽です。 

+ ブロッコリーの茎、人参、ジャガイモ（なくてもよい）を小さなサイコロに切ります。 

+ 金ザルに入れ、塩を振ります。 

+ 火にかけ沸騰したお湯のお鍋のフチに金ザルをひっかけてフタをします。（そんなにぴっちり閉まらなくてもOK） 

+ ときどきかき混ぜます。ずっと強火。もちろん空焚き注意。今回、ブロッコリーの茎とにんじんを先に入れて後からジャガイモを入れましたが同時でもいいかも。 

+ ジャガイモをつまんで食べてみて生じゃ無くなったら、火を止める。 

+ お酢、マヨネーズ、少々を加えて、和えて、出来上がり！ 

見ても食べても、とてもクズとは思えません。