2021.01

しらす丼とか山かけなどのお料理に卵の黄身だけ使うことがあって、白身が残った時に、メレンゲにしてお菓子を作ります。メレンゲ。子供のときにミルクセーキとか作った時になかなか泡立たなかったのはなぜだったのでしょうね。今は小さなタッパーに白みをいれて冷蔵庫で保管していますが、それを大き目のボールで泡立てるとけっこうすぐに角がたつほどになります。今日考えていたのは、いつも私はバターを使わないので、お菓子の風味があまりよくないように思うので、香りづけに紅茶を入れてみようと思っていました。そしてちょっとかりっとしたものが欲しいイメージだったので、いつもは薄力粉だけなのですが、強力粉を入れました。たぶん3対1くらい。そしたら、全然違うパンみたいにふっくらしたものが出来...