お彼岸のお菓子

今日はお彼岸の中日ですね。
おはぎを買ってもよかったのですが、あんこを使ったお菓子を昨日作りました。
餡子はもともと出来上がっているものを使いました。甘酒、ゴマ、それから最近気に入っている米油を使ったのがチャームポイントかなと思います。　甘酒の甘みと餡子の甘みで十分。お砂糖は使いませんでした。
美味しくできました。ちっちゃいのでポクポク食べちゃいます。写真で大きく見えますが、直径3センチくらいです。

+　ボールに薄力粉、甘酒（濃縮タイプ　1杯分）、米油、溶き卵を少し、を混ぜます。思うより米油は多めかもしれません。柔らかめだけど手にくっつかない程度。

+　粒あんとすりごま（白）を混ぜておきます。

+　ボールで混ぜた皮のほうを小さなボールにして広げて、中に粒あんすりごま入りをスプーンで入れて周りの皮を伸ばしながら包み込みます。

+　クッキングシートに並べて、オーブントースターで焼きます。うちのでは180度くらいで20分くらい焼いて、それから240度で5分くらい焼き色をつけました。

+　最近、アイシングというのに興味があって、きなこのアイシングってどうだろうと思って、きな粉と粉砂糖を混ぜてお水を少し足して混ぜたものを上に付けてみました。これは思ったより冷めても固まりませんでした。きな粉味が入ってよいという感じもするし、餡とゴマときな粉の３つになると味の方向性が乱れるとも感じました。

新型コロナウイルスの影響で予定していた外出もキャンセルになったりという方も多いのではないでしょうか。
お家で簡単なお彼岸のお菓子（←勝手にそう言ってるだけ）作ってみてはいかがでしょうか？