ブロッコリーの茎のきんぴらはよくインターネットにも出ていますね。
ちりめんやしらすぼしを入れたりしますが、何故か最近凄く高いです。
しらすぼしはOKで100グラム190円くらいだったのに今日も340円くらいでびっくり。ちりめんはみんなが卒倒するからかもう売ってません。
それで、今日はちくわを使いました。
よくちくわの蒲焼きとかしますが、それにブロッコリーの茎を加えたイメージです。
+ ブロッコリーの茎を細切りにします。
+ ちくわをたて半分に切ってそれをななめに切ります。
+ フライパンでちくわを炒め（今回は鳥の皮の油を使いましたが、サラダ油でいいと思います）、ちょっと膨れて焦げ目がつくほどにします。
+ そこに、お砂糖を少し振り入れてまた少し炒めます。
+ そこに、お酒、醤油を加え、蒲焼きのいい匂いがするくらい、ちょっと焦がします。
+ そこにブロッコリーの茎を投入。少し柔らかくなるまで炒めます。そうするとちくわの醤油味がブロッコリーの茎にうつります。
+ もう良いかなと思ったら、お皿に移し、炒りごまをかけます。
出来上がり。
私はブロッコリーの茎はちょっと硬めでちくわと対比がある方がおいしいとおもいます。蒲焼き味のちくわと茎の歯ごたえが美味しいです。
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